Por Clayton Melo e Denize Bacoccina
Quando pisou no Brasil pela primeira vez, em 1979, o jovem francês Olivier Anquier pretendia passar um mês de férias e voltar à sua vida em Paris. Pois foi o contrário: desde esse dia, só voltou ao país de origem para visitar a família e passar férias. Olivier morou primeiro no Rio de Janeiro, teve restaurantes em Jericoacoara e em Florianópolis, mas foi em São Paulo que ele se encontrou. E, em São Paulo, é no Centro o lugar que ele se sente mais brasileiro – nacionalidade que adotou há pouco mais de uma década.
É também no Centro que Olivier mora e onde montou seus empreendimentos mais recentes: o Esther Rooftop, inaugurado há dois anos, e o Mundo Pão, padaria e café aberta em 2017 que produz pães de fermentação longa e receitas de inspiração francesa. Os dois estabelecimentos estão instalados no edifício Esther, primeiro prédio modernista do Brasil, em frente à Praça da República. O Rooftop foi sua primeira residência na região.
